Uno dei nostri fiori all'occhiello, nei periodi natalizi e pasquali è la produzione di panettoni e colombe. Come da tradizione lavorati con il lievito naturale. Il lievito naturale o lievito madre è conosciuto fin dai tempi degli antichi che dimenticando un impasto dopo qualche giorno notarono che c'era della fermentazione e per non buttarlo cominciarono a reimpastarlo con farina e acqua ottenendo così un lievito con un profumo e un aroma che ancora oggi dona delle caratteristiche uniche e fondamentali per la riuscita di questo tipo di prodotti.


>